Workshop “VIATA ARE SI GUST!” - 5 module

Workshop “VIATA ARE SI GUST!”

Scapa de stres, mananca sanatos si schimba-ti viata!

Concept inovator unic in Romania

Traineri:

ing.ec.nutritionist Alexandra Mihaela Titeica - http://jurnaldedietablog.blogspot.com

Coach & NLP Master Practitioner Alina Florentina Margineanu @JOY4SUCCESS

¨      NU este doar un alt curs despre dieta, slabit sau sanatate!

¨      NU va fi teorie!

¨      NU va trebui sa citesti un manual, sa faci teme sau sa inveti in timpul liber!

Participand la Workshop-ul  “Viata are si gust!”,

ü      Vei beneficia de un workshop personalizat, in functie de stilul tau, programul tau de lucru, nevoile si necesitatile tale

ü      Vei putea descoperi pas cu pas cine esti, ce iti doresti, unde gresesti si care sunt pasii necesari sa-i urmezi pentru a-ti schimba stilul de viata!

ü      Vei cunoaste noi concepte practice de alimentatie rationala si viata sanatoasa imediat aplicabile, pe care le vom experimenta impreuna si vei pleca direct cu ele invatate

ü      Vei invata cum sa iti identifici si sa gestionezi nevoile tale reale, ascultandu-ti semnalele corpului

ü      Vei descoperi cel mai eficient mod de autocunoastere, vei stii sa-ti identifici gusturile si vei vedea ce poate functiona la tine aducandu-ti cele mai bune rezultate!

Temele celor 5 module interactive a cate 3 ore (cu 15min. pauza) sunt:

1. De ce mancam?
1. Descopera stilul tau de viata – studiu de caz
2. De ce mancam?
3. Factorii care influenteaza alimentatia
4. Tinuta pe cantar! (Indicele de masa corporala, Formula lui Broca, Greutatea ideala) – parte practica
5. Poftele alimentare
6. Te  indrepti catre ceea ce iti doresti cu adevarat sau ii lasi pe "altii" sa aleaga pentru tine?

2. Combinatiile alimentare
1. Identifica-ti dieta – studiu de caz
2. Grupele alimentare ( proteine, lipide, glucide, verdeturi, condimente)
3. Digestia si timpii digestivi
4. Combinatiile alimentare
5. Suntem ceea ce mancam! – parte practica
6. Culorile alimentelor
7. Ce te impiedica sa realizezi ce iti doresti?

3.  Bioritmul
1. Inventarul stresului – studiu de caz
2. Bioritmul
3. Anotimpurile si dieta
4. Oglinda alimentatiei rationale (paralela intre alimente si organele corpului)
5. Alimentatia si grupele sanguine
6. Unitatea morfofunctionala minte-corp

4.  Ratia energetica si Valoarea nutritiva a alimentelor
1. Stresul si dieta – studiu de caz
2. Orarul meselor
3. Abtinere sau moderatie?
4. Care este ratia energetica a omului sanatos? – parte practica
5. Cum ne calculam valoarea nutritiva a meniului? – parte practica
6. Cat de "prezenti" suntem in vietile noastre?

5.  Eticheta la control!
1. Eticheta  – studiu de caz
2. Cum citim eticheta?
3. Ce sunt E-urile?
4. Mituri alimentare
5. Greseli alimentare – parte practica
6. Care sunt alegerile pe care le faci si cum te poti bucura mai mult de armonia corp-minte-suflet?

Vino sa vezi, sa simti si sa gusti viata!

Orar:

Sambata,  2  Iunie 2012, orele 10:00-13:00                  modulul I

Sambata,  9  Iunie 2012, orele 10:00-13:00                  modulul II

Sambata,  16 Iunie 2012, orele 10:00-13:00                 modulul III

Sambata,  23 Iunie 2012, orele 10:00-13:00                 modulul IV

Sambata,  30 Iunie 2012, orele 10:00-13:00                 modulul V

*Nota : locatia va fi anuntata ulterior

Pret : 350 Ron/Workshop (5 module)

Inscrierile se fac la:

jurnaldedieta.blog@gmail.com; tel.: 0747.509278 - Alexandra

alina@joy4success.com; tel.0721.264319 - Alina

Data limita de inscriere : Miercuri, 30.05.2012, orele 17 :00

*Nota : inscrierea este validata prin plata a min.50% din pretul workshop-ului, diferenta urmand a fi achitata pana cel tarziu in data de 10.06.2012

De ce sunt folosite E-urile?

Definitie

Aditivii alimentari reprezinta conform definitiei Codex Alimentarius FAO/OMS, orice substanta care nu este consumata ca aliment in sine si nu este folosita ca ingredient constituient al unui aliment.

Poate avea sau nu valoare nutritiva.

Se adauga intentionat in lantul trofic sau alimentar al alimentului devenind un component sau afectand intr-un f

el caracteristicile alimentului la care se adauga.

Conform legislatiei europene si nationale in vigoare, aditivii alimentari sau E-urile, trebuie trecuti in mod obligatoriu pe eticheta produsului alimentar la ingrediente, cu litere lizibile, indiferent de cantitate, cu numele categoriei din care face parte, urmata de Codul E alfa-numeric si de cifre sau de denumirea sa chimica.

Nu toate substantele care sunt in lista E-urilor sunt si E-uri in orice situatie.

Exemplu: vitamina C sau acidul ascorbic, este un E atunci cand e adaugat in mod intentionat intr-un aliment dar este nu este considerat un aditiv atunci cand el se regaseste in mod natural in fructe, legume, etc. Este folosit drept potentator de faina, pentru a accelera productia de paine.

Aditivii nu includ substantele contaminante si nici substantele adaugate pentru a imbunatati aroma (aromele).

De ce sunt folosite E-urile?

Aditivii alimentari prelungesc viata produselor si le fac mai atragatoare. Fara aditivi, varietatea produselor alimentare disponibile si termenul lor de raft ar fi mult mai mici.

Iata care sunt principalele motive pentru care sunt folosite E-urile:

-         mentin prospetimea alimentelor pana la consum, largind spectrul de alegere;

-         permit ambalarea alimentelor, depozitarea si manipularea intr-un mod cat mai convenabil;

-         imbunatatesc aspectul estetic al produsului;

-         cresc termenul de valabilitate al produsului;

-         scad costul ingredientelor (materiilor prime);

-         pentru a adauga nutrienti aditionali.

In fiecare an, o persoana mananca ~ 3 kg de aditivi (~ 8g/zi) care sunt inclusi in hrana pe care o cumpara. Unii sunt inofensivi. Altii, desi toxici pentru organism, uneori nu sunt inscriptionati nici pe eticheta.

Sunt ~ 4000 de aditivi la ora actuala din care ~ 400 sunt des folositi in produsele alimentare, cosmetice sau medicamente.

Cine ne consuma Calciul?

 “Ca” este ~99% concentrat in oase si dinti, o mica parte se gaseste concentrat in colagen, mucoproteine si mucopolizaharide iar ~ 1% se gaseste sub forma circulanta (calcemia).

Calcemia normala este de 9-11 mg/100 ml sange.

Ratia de calciu este variabila in functie de varsta, sex si stare fiziologica:

-         copilului pana la 1 an i se recomanda 360 – 2000 mg/zi;

-         femeilor sub 30 de ani, 600 – 1200 mg/zi ;

-         femeilor peste 45 de ani, 800 mg/zi ;

Absorbtia calciului este mai mare la barbati decat la femeile aflate in afara perioadei de maternitate.

Conform valorilor de referinta zilnice recomandate pentru componentii principali din alimente (Krause’s, 2004), doza zilnica recomandata (RDI) pentru “Ca” este: DZR “Ca” = 1000 mg/zi (1g/zi).

Cine ne consuma Calciul?

Asimilarea acestui mineral in organism e stopata de “obiceiuri” nesanatoase precum:

-         consumul zilnic de proteina animala (carne rosie, carne alba, lactate);

-         consumul excesiv de grasimi saturate;

-         abuzul de:

1.      alcool

2.      cofeina

3.      diuretice

4.      antibiotice

-         lipsa vitaminei D din organism;

-         consumul mare de sare si zahar;

-         folosirea anticonceptionalelor;

-         consumul de apa minerala si bauturi acidulate.

Mediul acid este cel care “jefuieste” corpul de Calciu!

S-a demonstrat stiintific ca Osteoporoza nu este rezultatul lipsei de calciu din dieta, ci al excesului in acid al acesteia.

Numerosi specialisti au aratat ca pentru un aport zilnic de 75g de proteina se pierde, prin urina, mai mult calciu decat se absoarbe din dieta, deci cantitatea necesara zilnica ar trebui sa fie sub 1 g/kgc.

Eliminarea calciului se face prin:

-         intestinul gros in proportie de 75%;

-         urina, 20%;

-         transpiratie, 5%.

WORKSHOP FREE - Sambata, 19 Mai 2012, ora 10.00

Vrei sa afli cum poti sa mananci sanatos?

Ai incercat zeci de regimuri si nici unul nu a dat rezultatele pe care le-ai asteptat?

Ai un program de lucru incarcat care nu-ti permite sa gatesti sau sa mergi zilnic la sala?

Esti pregatit/a sa-ti schimbi stilul de viata?

Vrei sa te eliberezi de stres si sa uiti de dietele restrictive?

Doresti sa-ti imbunatatesti starea de sanatate si echilibrul mental?

Vino la:

ATELIERUL “VIATA ARE SI GUST!”

Scapa de stres, mananca sanatos si schimba-ti viata!

Trainer: ing.ec.nutritionist Alexandra Mihaela Titeica

Si afla:

1. cum sa-ti evaluezi masa corporala si care este greutatea ta ideala
2. cum sa beneficiezi de un test de sanatate gratuit
3. orarul optim al unei digestii sanatoase
4. lista E-urilor considerate sigure si inofensive
5. care sunt combinatiile alimentare recomandate
6. cum sa-ti reduci consumul zilnic de glucide
7. cum sa ai o dieta echilibrata
8. cum sa scapi de kilogramele in plus fara sa te infometezi
9. cum sa-ti mentii greutatea corporala optima
10. cum sa intri in posesia unui voucher 20% reducere la workshop-ul in 5 module “Viata are si gust!”

Vino sa vezi, sa simti si sa gusti viata!

Intrarea Libera

Confirmare pana Joi, 17 Mai 2012, ora 17.00

Locuri limitate

Locul de desfasurare:

Sala de Conferinte HOUSTON DENTAL CLINIC

Calea Dudesti Nr. 145 (intrare din Strada Aristide Pascal), etaj. 3, interfon 106 +

Bucuresti, Sector 3

Mijloace de transport:

autobuzul 104 pana la statia Piata Alba Iulia

autobuzele 123 si124  pana la Statia Lucian Blaga

tramvaiul 1 pana la Statia Posta Vitan

tramvaiele 23 si 27 pana la Statia Policlinica Vitan

Contact:

Alexandra - tel. 0723.526010

Alina – tel. 0721.264319

e-mail: jurnaldedieta.blog@gmail.com

http://maps.google.ro/maps?hl=ro&tab=wl&authuser=0

Pretul succesului: alimentatia nerationala

Iata care sunt rezultatele unui sondaj efectuat in anul 2011, in Romania:

-         11% dintre angajatii intervievati nu iau pauza de masa;

-         17% mananca la birou, pentru a nu pierde din timpul de lucru;

-         22% isi iau pauza scurta de cateva minute si mananca un sandvis pe fuga;

-         46% mananca o masa calda alaturi de colegi, intr-un spatiu organizat.

Stiati ca:

-         59% dintre femeile intervievate folosesc frecvent medicamente antistres;

-         77% dintre barbati recunosc ca alcoolul este refugiul lor impotriva stresului;

-         61% din angajatii de sex masculin apeleaza si la tutun ?

Suntem din ce in ce mai stresati, mancam din ce in ce mai dezordonat, mai repede si mai prost.

Am uitat sa traim, sa ne respectam si sa ne iubim mai mult. Am uitat sa ne bucuram de viata.

Eu m-am oprit!

Cat trebuie sa mai treaca sa realizati si voi?

Ce trebuie sa faci ca sa “supravietuiesti” intr-o dieta

1. Nu trebuie sa stie nimeni in afara de tine si nutritionistul tau ca tii dieta. Asa ca taci daca nu vrei da-i dezamagesti pe cei din jur si sa fii criticata. Uneori intrebarile si indicatiile lor “binevoitoare” s-ar putea sa te exaspereze si chiar sa te demotiveze.
2. Nu trebuie sa-ti plangi de mila ca esti la dieta. Gandeste-te ca asa iti rezolvi problema! Multumeste-te ca totusi mananci ceva. Imagineaza-ti cum era daca faceai foamea?
3. Te-ai plictisit de atatea incercari? Nu esti singura. Cu toate acestea unele dintre “plinute” au slabit. Descopera unde gresesti tu. Evita zaharul, dulciurile, inghetata si ciocolata.
4. Crede-ma, orice incercare e mai buna decat nimic. Exceptie fac pastilele de slabit, suplimentele naturale, exercitiile epuizante, abtinerile duse la extrem.
5. Nu orice dieta se potriveste celui ce o incearca. Ai rabdare minim 3 saptamani si daca nu ai “scapat” de cel putin 3 kg, incearca o alta abordare.
6. Fa 20 – 30 minute zilnic exercitii fizice dimineata, timp de 30 de zile consecutiv si vei crea o sinergie. Te vei simti in forma toata ziua.
7. Evita sa cumperi mancare pe strada si sa mananci pe strada! Nu esti atenta la actul in sine pentru ca vei manca in picioare, repede, vei mesteca insuficient si nu vei savura mancarea.
8. Nu “fura” mancarea altora si nu esti obligata sa mananci tot din farfurie sau oala.
9. Gandeste-te la o recompensa si asigura-te ca o vei primi cand iti atingi tinta. Nu exagera si pune-ti targhete realiste. Mita functioneaza bine si te ajuta sa-ti mentii motivatia.
10. Rezista 4 – 6 saptamani si-ti va fi bine toata viata!

Jurnal de dieta - II

De stiut:

 Mancati doar daca va este foame!

Ø      nu mancati din:

·       plictiseala;

·       dezamagire sentimentala;

·       sa uitati de singuratate;

·       stari conflictuale, nervi si stres;

·       de pofta;

·       din obisnuinta;

Ø      evitati saritul peste mese;

Ø      nu manca in fuga si nici in picioare;

Ø      nu manca citind ziarul, vorbind la telefon sau uitandu-te la TV;

Ø      controleaza-ti apetitul la masa de seara si mananca cu cel putin 3 ore inainte de a te culca;

Ø      nu cumparati si nu lasati la indemana alimente care va pot tenta;

Ø      nu manca monoton;

Ø      gatiti dietetic pentru toata familia si cine vrea „dulce” sa nu le manance acasa!;

Ø      ridicati-va de la masa cand v-ati saturat, chiar daca nu ati terminat din farfurie;

Ø      folositi farfurii normale, cu diametrul de 16-20 cm;

Ø      mancati cate putin din fiecare aliment;

Ø      atentie la combinatia alimentelor;

Ø      nu va mai puneti „supliment”, indiferent cat este de bun felul de mancare;

Ø      incercati sa mestecati macar de 20 de ori fiecare dumicat inainte de a-l inghiti;

Ø      priviti, mirositi, savurati si bucurati-va de fiecare aliment pe care-l bagati in gura;

Ø      puneti tacamurile jos dupa fiecare inghititura;

Ø      prelungiti durata meselor pana la 30 de minute, faceti pauze intre felurile de mancare, pentru a da posibilitate creierului sa primeasca mesajul ca v-ati saturat;

Ø      respectati pauza alimentara;

Ø      alegeti portiile mici si evitati varianta BIG;

Ø      respecta-ti promisiunile gastronomice;

Ø      nu depinde in alegerea meniului de cei din jur (copii, familie, colegi, prieteni, etc.), ei iti vor sabota eforturile;

Ø      nu umple frigiderul;

Ø      arunca resturile de mancare la cos si nu te „sacrifica” sa le mananci tu si nici sa le pastrezi in frigider;

Ø      nu gati deserturi, sosuri, prajeli si nici mai multe feluri de mancare;

Ø      nu va apucati de sport in acelasi timp cu dieta de slabire;

Ø      nu mancati nici un fel de glucide (dulciuri, ciocolata, inghetata, fructe) cu 3 ore inainte de sport;

Ø      nu sarbatoriti cu mancare sau dulciuri;

Ø      spalati-va pe dinti dupa fiecare masa pentru a constientiza ca ati terminat cu mestecatul pentru urmatoarele 3-4 ore.

RETETA DE PASCA

Lista de cumparaturi la Reteta pentru o bucata de Pasca cu branza si stafide  la ~ 1,8 kg/buc : 

Faina alba de grau tip 480 sau 000                              - 1 kg

Zahar  alb tos                                                              - 1 kg

Lapte 3,5% grasime                                                       - 1 L

Drojdie proaspata de bere                                          - 40 g ( 1 cubulet de 42g/buc )

Ulei                                                                              - 1 L

Oua  marimea M                                                        - 8 buc.

Branza dulce de vaca                                                 - 500 g

Smantana                                                                   - 150 g

Stafide ( de preferat aurii  )                                         -1 50 g

Esenta de rom                                                            - 10 ml ( 4 fiole la 2g/buc )  

Esenta de vanilie                                                         - 10 ml( 4 fiole la 2g/buc )   

Lamaie                                                                        - 2 buc

Portocala                                                                     - 1 buc

Miere de albine                                                           - 50 g

Unt                                                                             - 200 g

RETETA: Pasca cu branza si stafide  la ~ 1,8 kg/buc

Aluat de cozonac:

Faina alba de grau tip 480 sau 000                                       - 0,5 kg

Zahar  tos ( de preferat pudra )                                              - 150 g

Lapte 3,5 % grasime                                                              - 250 ml

Drojdie proaspata                                                                    - 30 g 

Ulei                                                                                          - 100 ml

Oua                                                                                         - 3 buc

Sare                                                                                        - 5 g

Esenta de rom                                                                        - 1 ml

Esenta de vanilie                                                                     - 2 ml

Razatura de la 1 buc. de lamaie                                 maxim  20 g

Ulei ( pentru modelat )                                                            - 20 ml

Unt ( pentru uns tava )                                                            - 50 g

Umplutura de branza:

Branza proaspata de vaca                                                      - 500 g

Zahar ( de preferat pudra )                                                     - 200 g

Smantana                                                                               -  150 g

Oua                                                                                         -  5 buc.

Stafide                                                                                     - 150 g

Esenta rom                                                                             -  1 ml

Esenta vanilie                                                                          - 2 ml

Faina                                                                                     - 50 – 100 g

Razatura de la 1 buc. de lamaie                                 maxim  10 g

Razatura de la 1 buc. de portocala                              maxim  20 g

Sirop decor:

Miere de albine                                                           - 50 g

Zahar tos                                                                     - 50 g

Apa fiarta si racita la 38°C                                          -  100 ml

Esenta rom                                                                 -  2 ml

Modul de preparare:

Prepararea aluatului:

Se framanta aluatul ca la reteta de cozonac.

Coca obtinuta se lasa la crescut 10 minute in vasul in care s-a framantat.

Intr-o forma rotunda, cu peretii inalti de cel putin 5-7 cm se aseaza hartie de copt sau se tapeteaza.

Se imparte aluatul in 3 parti egale. O parte se aseaza in strat gros pe fundul formei, pe toata suprafata. Din celelalte doua parti de aluat se fac doua fitile care se impletesc si se pun de jur imprejurul peretilor formei, pe interior.

Se aprinde cuptorul si se lasa sa se incalzeasca pana la 180 grade Celsius.

Prepararea umpluturii de branza:

Umplutura se realizeaza astfel: se bat ouale, se adauga smantana si se continua baterea. Amestecul obtinut se toarna peste branza amestecata deja cu zahar, razatura , arome si stafide. Daca compozitia este prea moale, se inglobeaza si faina.

Se toarna umplutura in mijlocul  formei.

Peste umplutura, daca se doreste, se poate adauga o cruce formata din doua fasii de aluat ( pastrat din cele doua fitile).

Se coace la 160 – 170 °C timp de 40 – 50 minute.

Se scoate de la cuptor si se unge imediat cu siropul preparat cu cateva minute inainte.

Se poate si decora cu cirese confiate, fructe confiate, perlute din zahar, bilute colorate sau fulgi de cocos, dupa preferinte.

Se serveste calda sau rece, taiata in felii triunghiulare (“felii de tort”).