Ghimbirata sau gingirata

Ghimbirata cu miere de albine

Timp de preparare: 3 - 4h

Portii: 8 pahare

Indici calorici/ portie:

·         Valoare nutritiva – 51.9 Kcal

·         Proteine – 0.4g

·         Lipide – 0.1g

·         Glucide – 13.1g

·         Fibre – 0.7g

Ingrediente:

100g ghimbir crud

2 linguri cu varf de miere de albine

1 buc. lamaie mare

2 l apa plata

1 buc. limon

20g menta proaspata

Mod de preparare:

1.      Se spala bine radacina de ghimbir si se da pe razatoarea mica;

2.      Se spala lamaia si se taie in cubulete mici, cu tot cu coaja;

3.      Intr-un bol, se amesteca ghimbirul ras, bucatile de lamaie si mierea de albine si se lasa  2-3h la macerat;

4.      Se pun in bol minim 500ml de apa plata si se amesteca bine. Se lasa circa 1h dupa care se strecoara prin sita;

5.      Lichidul rezultat se toarna inapoi in sticla de 2l de apa plata si se consuma asa sau se lasa la frigider;

6.      Se serveste in pahare de sticla cu felii de limen, frunze de menta si cuburi de gheata, dupa gust

Sfatul nutritionistului:

Ghimbirul (in lb. engleza ginger) folosit sub forma de limonada, ceai sau condiment, ajuta digestia, elimina gazelle, neutralizeaza toxinele, calmeaza durerile abdominale si indigestiile.

Unde gresim atunci cand nu slabim?

1.     Tinta ta este sa slabesti si atat

Sa-ti doresti sa slabesti pentru ca ti-e frica sa nu ramai singur/singura sau sa te placa persoana de langa tine, nu reprezinta o motivatie sanatoasa.

Sa te minti ca nu ai servici, prieteni sau bani doar pentru ca esti obez, iar nu e adevarat. A fi slab nu inseamna neaparat a fi sanatos si fericit, a avea pereche si o slujba bine platita.

Daca pornesti de la aceasta premisa, automat, in creier se formeaza o conceptie gresita si nu vei avea puterea sa schimbi ceea ce te macina zi de zi si nici sa-ti schimbi stilul actual de viata.
Daca esti supraponderal sau obez, slabitul va fi un efect secundar al noului stil de viata. Deci, nu slabitul trebuie sa fie tinta ta principala, ci schimbarea stilului de viata.

Descopera ce-ti place sa faci, ce-ti aduce bucurie in suflet, ce faceai si cum te simteai atunci cand erai multumit/multumita cu greutatea ta corporala si ce nu mai faci acum si hai, schimba-ti stilul de viata!

2. Nu-ti faci un plan, vrei mult, repede si imediat

Daca nu ai un plan realist pentru urmatoarele 3 luni, de ce crezi ca vei avea rezultate bune? Daca nu ai obiective, indiferent despre ce este vorba, ai toate sansele sa te indrepti spre esec.

Vacantele ti le planifici, perioada cu minim 3 luni inainte, apoi iti ei din timp bilete de avion sau iti faci rezervare la hotel….

La serviciu ai Agenda de lucru, dead-line-uri, meetinguri, atunci de ce crezi ca slabitul nu necesita planificare?

3. Mananci mai mult de cat consumi

Cum crezi ca poti slabi mult in timp putin si fara sa faci nici un efort? Aduti aminte in cat timp ai pus kilogramele in plus.

Daca constati ca nu slabesti, fa miscare inainte de a-ti reduce drastic portiile.

4. Nu ai pe cineva care sa te sustina, un grup de sprijin care sa tina aproape

De cele mai multe ori, atunci cand pornesti in schimbarea stilului de viata si implicit a alimentatiei, este indicat sa te inconjori de oameni care sa te sprijine, sa te sustina si care sa te incurajeze sa mergi mai departe.

Un nutritionist, un psiholog, un kinetoterapeut sau antrenor de fitness  sau chiar cineva din familie sau un prieten care sa te cunoasca foarte bine si care sa stie sa te motiveze sa continui, care sa te protejeze de tentatii dar sa-ti arate si unde gresesti, te va determina sa nu renunti, sa continui, sa-ti depasesti  limitele si sa reusesti schimbarea.

5. Stabileste-ti meniul pentru saptamana in curs

Scrie un meniu zilnic pe care sa-l urmezi. Schieaza-ti in mare toate cele 3 feluri principale si ia in calcul si cele doua gustari si lichidele.

In acest fel vei stii in fiecare moment ce urmeaza sa mananci si ce trebuie sa-ti cumperi si vei rezista tentatiilor.

Dulciurile Pascale

Ce si cat mancam de Paste?

Suntem in Joia Mare si cu totii ne pregatim sa sarbatorim Pastele.

Se vopsesc ouale, se prepara cozonacii si se fac cumparaturile pentru weekend-dul ce vine.

Bugetul alocat acestei mese de sarbatoare este o problema discutata si analizata in fiecare an pe toate posturile de TV. Pentru acest an s-a estimat un cos mediu de 359 de lei pe familie desi costul minim lunar pentru alimente este undeva la 484 lei.

Ca intotdeauna, de sarbatori mancam mult, consumam exagerat de multe feluri de mancare, bauturi si uitam de miscare.

Cum facem insa alegerile alimentare pentru a ramane sanatosi dar a nu ne priva de produsele traditionale Pascale?

Cum mancam fara sa ajungem la Urgenta, fara sa apelam la medicamente pentru dispepsie (Colebil, Triferment etc.) si fara sa ramanem cu kilograme in plus?

Cum sa facem sa ne satisfacem poftele dar sa ne incadram si in numarul de calorii zilnice din dieta alimentara? Eu recomand undeva la 1200 – 1600 Kcal/zi, in functie si de miscarea pe care o facem.

Dulciurile Pascale constituie adevaratele “bombe calorice” pentru zilele ce vor urma. Este bine de stiut ca o singura felie de cozonac (groasa cat 2 degete ), poate reprezenta o masa principala.

Mai jos va dau cateva exemple:

-         O felie de cozonac cu cacao are 254.3 Kcal calculata la 1 portie = 1 felie de 62.5g considerand 8 felii din Cozonac cu cacao 500g, Boromir – 7.9 lei ( VN 406.8 kcal/100g; P 10.2g; G 45.6g; L 20.4g );

-         O felie de cozonac cu rahat si cacao are 188.8 Kcal calculata la 1 portie = 1 felie de 62.5g considerand 8 felii din Cozonac cu rahat si cacao 500g, Vel Pitar – 8.45 lei ( VN 302 kcal/100g; P 9.9g; G 55.3g; L 5.6g );

-         O felie de cozonac cu crema de nuca are 250.9 Kcal calculata la 1 portie = 1 felie de 60g considerand 10 felii din Cozonac cu crema de nuci 600g, Boromir – 17.39 lei ( VN 418.1 kcal/100g; P 7.2g; G 47.6g; L 22.1g );

-         O felie de pasca are 310 Kcal calculata la 1 portie = 1 felie = 1 triunghi de 81.25g considerand 8 felii din Pasca cu branza si stafide 650g, Boromir – 16.99 lei  ( VN 382 kcal/100g; P 7.3 g; G 54.9g; L 14.8g );

-         O felie de panettone are 402 Kcal calculata la 1 portie = 1 felie = 1 triunghi de 100g considerand 4 felii din Panettone Tiramisu 400g, Bauli – 23.9 lei     ( VN 402 kcal/100g; P 6.2g; G 52g; L 18g );

Mancati doar o singura felie pe zi, de cozonac sau pasca, dimineata!

Sanatate, cumpatare si Paste fericit tuturor!

CONSUMUL DE REFERINȚĂ PENTRU VALOAREA ENERGETICĂ ȘI NUTRIENȚI SELECTAȚI, ALȚII DECÂT VITAMINELE ȘI MINERALELE (ADULȚI)

Valoarea energetică sau nutrient            Consumul de referință

Valoarea energetică                           8 400 kJ/2 000 kcal

Grăsime totală                                  70 g

Acizi grași saturați                            20 g

Glucide                                              260 g

Zaharuri                                            90 g

Proteine                                             50 g

Sare                                                   6 g

RO 22.11.2011 Jurnalul Oficial al Uniunii Europene L 304/61

DIETA HIPOCALORICĂ

Sau cum poţi ajunge la greutatea dorită slăbind 1 kilogram pe saptamana

Dieta hipocalorica este o dietă echilibrată, care nu provoacă dezechilibre metabolice, nu restrictioneaza grupe de produse alimentare si permite scăderea în greutate cu pana la 1 kilogram pe saptamana.

Aceasta dieta este indicată celor care doresc rezultate de lungă durată. Scaderea in greutate se produce treptat dar rezultatele sunt vizibile si constante.

Regimul hipocaloric se bazează pe limitarea caloriilor consumate, in functie de greutatea actuala a fiecaruia, de la 1.000 la 1.400 kilocalorii zilnic, permiţând astfel celor care o urmează să mănânce aproape orice, de la carne, peste, lactate, produse fainoase, la fructe si legume.

Dieta hipocalorica nu este un regim de slabit, este o perioada de tranzitie de la o luna la maxim 6 luni, la un stil de viata sanatos. Aceasta perioadă se stabileste  în funcţie de numărul kilogramelor de care vrem si/sau este indicat să scăpăm.

Dieta hipocalorica poate fi urmată de oricine, indiferent de varsta, greutate sau afecţiunile pe care acea persoană le are, neavand contraindicatii.

Obiectivul acestei diete consta intr-o alimentatie variata, rationala, un echilibru interior si exterior ce vor conduce la un stil de viata sanatos, tinand cont de programul de zi cu zi al fiecaruia.

O noua zi inseamna sa te trezesti cu un pahar de apa la temperatura mediului ambiant, un suc proaspat de grapefruit rosu si cel putin 10 de minute de inviorare.

Un stil de viata sanatos presupune obligatoriu servirea micului dejun, de la o ceasca de cafea si o felie de paine din cereale integrale unsa cu unt sau avocado, la o cana de ceai si o omleta sau un iaurt semidegresat cu fulgi de cereale.

Masa de prânz  consta dintr-o bucată de carne de pui sau de peste la cuptor sau friptă la grătar, cu garnitura de legume, sau o salată asortată, o supa de legume.

Cina trebuie să fie cât mai săracă în kilocalorii si nu mai tarziu de doua ore inanite de culcare.

Zilnic, pe lângă cele trei mese principale ale zilei, se pot consuma şi două gustări: un fruct ( inainte cu cel putin 2 ore de masa si dupa 3 ore de la masa ), o mana de mix de nuci, un iaurt mic degresat sau un morcov.

Printre alimentele contraindicate se numără dulciurile, ciocolata, produsele de panificatie, patiserie si cofetarie şi cele de tip fast-food, alimentele procesate (mezeluri, delicatese, anumite tipuri de branzeturi) dar si sosurile, delicatul, ketchup-ul, sucurile din comert, apa carbogazoasa, berea si baututile alcoolice.

Bootcamp despre stil de viata sanatos - afis

 

 

 

Detoxifierea organismului

Detoxifierea ficatului

Ficatul este organul din organismul uman cu rol esential in digestie, atat in asigurarea nutrientilor necesari celulelor corpului cat si in detoxifiere, curatarea sangelui de medicamente si alte substante toxice.

Atunci cand ficatul metabolizeaza substantele periculoase pentru organism precum toxine, paraziti, metale grele, virusi etc., produsii rezultati sunt excretati fie prin sange ajungand sa fie filtrati de catre rinichi si parasind organismul sub forma de urina, fie sunt excretati prin bila, de unde ajung in intestine si sunt eliminati de organism prin scaun.

Greutatea ficatului la adult este de aproximativ 1200 – 1800g, in functie de greutatea corporala a fiecarui individ, reprezentand intre 1.8% pana la 3.1% din greutatea corporala totala. Este bine de mentionat faptul ca la nastere, ficatul este mai mare, reprezentand 5-6% din greutatea corporala.

Ficatul are rolul de a metaboliza lipidele in exces, alcoolul, de a elimina din organism diverse E-uri alimentare, multiple feluri de compusi chimici “ascunsi” in semipreparate sau chiar in alimente proaspete.

Daca ficatul nu mai functioneaza normal, celulele corpului nu vor mai primi o cantitate suficienta de nutrienti, nu vor elimina deseurile produse si nu vor comunica normal cu sistemul nervos sau endocrin iar intreg metabolismul se perturba.  

Important de stiut este faptul ca analizele medicale pot iesi bune, chiar daca numai 40% din ficat functioneaza normal. Cu toate acestea, din cauza surplusului de toxine pe care ficatul nu le poate elimina, in organism apar tot felul de boli ale organelor de excretie (rinichi, piele, plamani), boli ale articulatiilor, ale inimii, creierului etc.

Ficatul secreta aproximativ un litru si jumatate de bila pe zi, un gel uleios galben-verzui care ajunge prin canalul biliar la fiere (colecist). Bila are rolul de a ajuta in procesarea hranei. Atunci cand hrana ajunge in stomac, fierea se contracta si arunca toata bila in canalul biliar comun si de aici trece in intestinul subtire. In momentul in care hrana ajunge in intestinul subtire, bila trebuie sa fie deja prezenta acolo, altfel hrana nu va fi procesata si va fi eliminata fara ca organismul sa retina nutrientii necesari.

Mai putina bila eliberata de ficat  inseamna ca intestinul subtire nu mai digera corespunzator mancarea, de aici probleme in alimentatie, balonari, infectii, dereglari in flora intestinala, constipatie etc.

De sinteza glucozei (principala hrana a creierului) din zahar este raspunzator tot ficatul. Un ficat afectat nu mai hraneste corespunzator creierul, conducand la oboseala, depresie, si in timp la dementa, Alzeimer, Parkinson, Scleroza multipla etc.

Cand organismul este suprasolicitat din cauza unor factori precum stilul de viata defectuos, alimentatia nerationala, stresul, poluarea, cafeaua si alcoolul in exces, etc. ficatul nu mai reuseste sa isi indeplineasca normal functiile si atunci este necesara detoxifierea ficatulului.

Doctorul A.F. Beddoce este de parere ca ficatul produce mai multe enzime stimulat de apa calduta cu lamaie (neindulcita), decat de orice alt aliment.

Consumul alimentelor ce contin substante hepatoprotectoare (alicina, selenium etc.), componente ce pot activa enzimele din ficat, ajuta la regenerarea celulelor hepatice. Printre acestea mentionez: avocado, usturoiul (niciodata pe stomacul gol), grapefruitul, sfecla rosie, morcovii, varza si varza de Bruxelles, broccoli, conopida, merele, verdeturile, coriandrul, ghimbirul, ceaiul verde.

Renuntati la alimentele procesate si/sau preparate industrial precum mezeluri, lactate, conserve, zahar, indulcitori, dulciuri, panificatie, margarina, ulei rafinat etc.

Mancarea trebuie sa-ti aduca imediat placere si energie, nu imbuibare si somn!

De ce ne ingrasam?

Care sunt sursele de energie pentru organism?

Sa ne imaginam corpul nostru ca pe un tren format dintr-o locomotiva cu abur (metabolismul) si vagoanele (sistemul digestiv, respirator, circulator, limfatic, renal, nervos, osos, muscular, articular, endocrine, reproducator).

Mecanicul de locomotiva (cel care conduce trenul) este creierul nostru iar alimentele sunt combustibilul (carbunele) cu care alimentam motorul pentru a face trenul sa mearga.

Glucide (carbohidrati), lipidele sau grasimile si proteinele sunt sursa de energie pentru organism. Grasimea este forma sub care se stocheaza energia in corp dar este greu de eliberat in cazuri de urgenta.

In regiunea creierului numita hipotalamus (partea inferioara a encefalului), se afla centrul foamei care ne adapteaza apetitul la nevoile organismului.

Atunci cand consumam energie, centrul foamei provoaca senzatia de foame pentru a realimenta rezervele organismului iar cand am mancat suficient, el provoaca senzatia de satietate.

Sunt 3 tipuri de “carbuni” care asimilati, degaja energie:

•         glucoza – “dulcele nevinovat” pe care il luam din dulciuri (ciocolata, bomboane, biscuiti, napolitane etc. ) dar si din inghetata, fructe, sucuri naturale, bauturi carbogazoase si alcoolice etc. , este disponibila imediat si produce energie rapida, cu un minim de efort pentru organism;

•         glicogenul – rezerva de gaz - combustibil rapid disponibil in lipsa glucozei. Glicogenul este glucidul din proteina din muschi si ficat;

•         grasimea - este un depozit pe termen lung al corpului iar accesul la el presupune pierderea rezervei, de aceea, creierul apeleaza la el doar in caz de urgenta.

Glucidele in exces blocheaza din start posibilitatea ca organismul sa apeleze la rezervele lui de grasime. Atata timp cat alimentam “motorul” cu glucoza, din ce in ce mai multa si mai des, organismul va consuma glucoza si va stoca in continuare grasimea.

Mecanismul perfect :

Redu portiile si totodata glucidele => mananca mai des => fa sport = miscare, inima iti va bate mai tare, muschii se vor contracta, se va arde glicogenul => adrenalina este mai multa si mareste viteza trenului (TAG lipaza actioneaza mai repede si mai bine) => ai nevoie de mai multa energie si atunci treci automat pe consum de grasime.

Daca vrei ca trenul sa mearga la maxim de viteza, e indicat sa pierzi grasime. Daca mecanicul e comod si prefera “sa bage” carbune tip glucoza ca sa poata merge la maxim, trenul va merge cu viteza maxima dar e posibil ca motorul sa se infunde si sa se strice iar daca la tren poti sa-l inlocuiesti, in cazul organismului uman e imposibil sa-l schimbi.